煮た秋刀魚、蒲焼風ってか照り焼き風ってかそんなとこ
秋刀魚は冷凍、解凍ものがよい。
脂が乗った秋刀魚は焼いて大根おろしがいいでしょう。
脂が乗っていると煮たら溶けちゃう、フレークになってしまうのです。

圧力鍋に水、砂糖（私はパルスイート）いれて沸騰するのを待つ
秋刀魚を3等分したら沸騰した鍋に入れて、生姜（皮むいちゃダメよ）醤油をいれ
蓋をして10分位ピーピーって言わせておく
10分たったら火を止めて10分放置する。
10分たったら圧力も抜けてる頃なので、蓋をあける
この段階ですでに秋刀魚の骨まで柔らかーってなっているんで
後は煮汁を煮詰めてもよし、そのまま盛り付けてもよし
おわり